本届展会由汕头市政府、泰国工业部、香港食品商会、汕头市经贸局、中国国际贸易促进委员会汕头市分会联合主办。２００８年被中国展览业协会评为“中国食品行业十大品牌展会”。主办单位力争把食博会办成国内外食品行业有影响力的专业展会，搭建了当今国际上采用的大型蓬房式展馆，使本届展会从展区形象到展区规模都比历届有了很大的提升。与本届展会同期举办的第１５届潮汕美食节在参展单位的组织和参展品种的搭配上，也作了非常大的调整。

  据了解，本届展会由泰国馆、厦门企业展区、香港企业展区、台湾企业展区、潮汕企业展区、广东八记食品展区、国内其他城市企业展区、美食展区等组成，共有国际标准展位５００多个。