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晨风/CFP

步乳业后尘，食用油也开始“扫黄”行动。据日前质检总局公布的食用植物油产品抽查名单，云浮市云城区富盛粮油厂、云城区满意花生油厂、高要市孖宝油有限公司生产的部分产品被检出致癌物质黄曲霉素超标。深圳市场监督部门随后也在当地检出7批次食品黄曲霉毒素超标，发现餐饮服务行业存在使用问题油现象。

广州市场未见问题食用油

广东省质监局消息称，日前已经对近日被国家质检总局查出食用油产品中黄曲霉素超标的3家食用油企业立案调查，产品也被召回。

记者走访广州多家大型超市发现，销售的产品有金龙鱼、福临门、红灯、刀唛等知名品牌，没有发现问题食用油在售。五羊新城华润万家超市销售人员表示，正规商场、超市都是从可靠的大厂家直接进货，对商品品质有严格把关。

天平架批发市场一位档主告诉记者，小厂子的产品主要都在当地卖，广州消费者认品牌，根本不买那些不熟悉的小牌子，他们也不进那样的货，“拿来卖不掉”。

源自原料花生霉变导致

据了解，对于食用油中的黄曲霉毒素B1含量，标准规定应≤10(μg／kg)。食用油中黄曲霉毒素B1含量超标，源自花生原料霉变，可能是花生在种植、运输及储存过程中因天气湿热发霉，造成黄曲霉、寄生曲霉等生长繁殖。这也说明相关企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测，没有采用精炼工艺或工艺控制不足。

中山大学营养学系教授蒋卓勤介绍，黄曲霉毒素是一种致癌物质，主要导致肝癌，它的毒性要在加工温度超过280℃时才可以破坏，一般的烹饪方法没办法去除掉。

深圳4批次餐饮用油超标

日前，深圳市场监管部门抽检发现，深圳也有7批次食品黄曲霉毒素B1含量超标，并涉及食用油和花生两类食品。检测发现，有4批次在餐饮服务单位抽取的食用油该项目超标，抽检单位分别为南山新华记客家食馆、金沙皇宫美食休闲广场、坪山新区坪城酒楼及田心酒店，其中新华记客家食馆与坪城酒楼超标均接近4倍。

业内人士指出，部分餐饮单位为降低成本，采购小厂食用油甚至散装食用油，在使用中不注意卫生保存，存在违规使用过期油现象，大家应该警惕在外就餐的风险。同时，主管部门应加大针对性检查力度，餐饮行业也必须加强自律。

南方日报记者 周照

鸡精类产品抽检合格率最低

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南方日报讯 (记者/周照) 深圳市市场监管局日前通报，此次抽检的所有食品中，调味料酒、发酵酱、鸡精(鸡粉)调味料、腐乳、酱油、食醋、食糖、味精等调味品共155批次，合格131批次，总体合格率84.5%。其中，鸡精类产品合格率最低，仅为68.8%。不合格项目主要为超范围使用着色剂(苋菜红、胭脂红、亮蓝)和超量添加甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜)，涉及“太子恋”、“海利”、“鲜宝”、“厨仔”、“番寻味”等多个品牌。添加剂使用问题在鸡精类产品中十分突出。

国家标准规定，鸡精(鸡粉)调味料中不得检出苋菜红、胭脂红、亮蓝等着色剂，但光明益民粮油副食商行销售的标称“武汉夏氏味业食品有限公司”于今年7月25日生产的1000g／罐“厨仔”牌鸡粉检测发现不同程度地含有上述着色剂。 标准规定，甜蜜素应≤0.65(g／kg)，但家友街市布心店深隆商店销售的标称“深圳市味佳香食品有限公司”于今年4月3日生产的454g／包“海利”牌鸡精实测结果为4.4(g／kg)，超标达5.77倍。

(南方日报)